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L'aglio nero è aglio bianco fermentato

L'aglio nero è aglio bianco sottoposto a fermentazione. Si ottiene lasciando fermentare l'aglio bianco normale per diverse settimane in assenza di aria, a una temperatura specifica (da 60 a 80 gradi) e in condizioni di elevata umidità.

Aglio nero regionale / DELIZIOSO E SALUTARE:

È considerato un  superfood, una prelibatezza, è inodore e ha molteplici effetti positivi sul corpo e sulla memoria!

Sapore: presenta sfumature agrodolci di liquirizia, aceto balsamico e composta di prugne. Quantità minima-massima consigliata: nessuna. Si può mangiare l'intero bulbo in una volta sola. (All'inizio è più umido, con il tempo diventa più gommoso). 

Uso: come prelibatezza, come spuntino, per gli sportivi, durante la pausa, con piatti a base di pasta e riso, carne, pesce, piatti agrodolci, in insalata, come crema spalmabile, per guarnire, …. 

Componenti:  Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B7, B9 ed E Grazie a un delicato processo di fermentazione si moltiplicano soprattutto:

CALCIO, MAGNESIO, FOSFORO, SODIO, POTASSIO e proteine vegetali 

• L'allicina (responsabile dell'odore e delle reazioni allergiche) viene trasformata dalla fermentazione in composti antiossidanti, alcaloidi bioattivi e flavonoidi: (2 vantaggi rispetto all'aglio crudo)
• Inoltre, l'aglio nero è considerato antinfiammatorio, antitumorale e antiallergico. Anche nel caso del diabete di tipo 2, l'aglio nero può agire in modo più efficace rispetto alla sua forma comune.
• Grazie al suo elevato contenuto di composti solforati, l'aglio nero può essere utilizzato come antiossidante per ridurre l'arteriosclerosi e come antinfiammatorio per alleviare i danni ai vasi sanguigni, rendendoli così più elastici (artrosi).
• L'aglio nero migliora le funzioni cardiache in caso di cardiopatia coronarica, poiché previene l'ossidazione particolarmente dannosa e rischiosa(che tende a depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni), abbassa il livello di colesterolo LDL e aumenta contemporaneamente il colesterolo HDL, considerato buono. Protegge il fegato e favorisce la depurazione: potrebbe essere utilizzato molto bene per proteggere il fegato o anche come supporto in cure disintossicanti o depurative di ogni tipo.

• I benefici si manifestano nel lungo periodo ed è particolarmente indicato come integratore alimentare o come superalimento da assumere al mattino o prima dell’attività sportiva. Ottimo per la memoria e in caso di stress, poiché consente di assumere rapidamente molte sostanze salutari.
•  Prodotto regionale, coltivazione naturale, Produttrice: Simona Bernasconi, Langenthal: 079/234 21 58 – bernasi@bluewin.ch (Consegna: potrebbero verificarsi ritardi, poiché la produzione è continua e fresca.)