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"Regional goes Mainstream" 20.01.2023 - (Images & source © service de presse lid.ch n° 3611) Les produits régionaux ont le vent en poupe et c'est ainsi que ce domaine est devenu, au cours des dernières années, le secteur à la croissance la plus forte dans le domaine alimentaire. A la Haute école de gestion HWZ de Zurich, un panel d'experts a...

Les produits de la région ont le vent en poupe 27/05/22 - (Photos & Source © lid.ch Mediendienst No. 3578) Les aliments régionaux sont plus qu'une tendance. Comme le montre une nouvelle étude, les consommateurs préfèrent même les produits régionaux aux aliments biologiques. Par Jonas Ingold Tout le monde aime les produits régionaux :...

Ces légumes sont parfaits pour griller 20.05.22 - (Photos & Source © lid.ch Mediendienst No. 3577) C'est chaud et le grill est prêt : ces légumes vont parfaitement avec. Zuchetti Saison : mai - octobre Les courgettes évoquent des sensations méditerranéennes sur le gril. Pur avec un peu de sel, avec une marinade sophistiquée ou en...

Maintenant l'herbe maggi est sur la table 13/05/22 - (Photos & Source © lid.ch Mediendienst No. 3576) Son parfum épicé rappelle celui d'une célèbre épice liquide et atteint notre nez au moindre coup de vent : la livèche, également appelée herbe maggi. L'herbe épicée est de saison en Suisse de mai à août. La livèche pousse également bien...

1er avril 2022 – (Source © lid.ch) – Les concombres font partie des légumes les plus appréciés en Suisse. La saison commence en avril et dure jusqu'en octobre. Le concombre est le 5ème légume le plus populaire. Le concombre est l'un des légumes les plus consommés. La consommation par habitant est de 4 bons kilos par an. Pas moins de 14 000...

25/03/2022 - (Source © lid.ch) - Les anciennes variétés de fruits sont importantes pour la future sélection. La Swiss Apple Core Collection sert à la préservation et à la recherche d'anciennes variétés de pommes - en tant que capital pour l'avenir. Par Jonas Ingold Il n'y a généralement que quelques variétés de pommes bien connues sur les...

25/03/2022 - (Source © lid.ch)- Le Pak Choi est originaire d'Asie et y est cultivé en grande quantité. Ce légume qui aime la chaleur pousse également dans les régions tempérées d'Europe et est récolté en Suisse d'avril à novembre. Le pak choi pousse relativement vite. La saison suisse commence en avril. Le pak choi - également appelé chou...

1er avril 2022 – (Source © lid.ch) Le chou-rave pousse extrêmement vite, il est rapidement prêt à être récolté. C'est pourquoi c'est l'un des premiers légumes suisses frais au printemps. Sa saison commence en avril. Le chou-rave à croissance rapide est l'un des premiers légumes à apporter une bouffée d'air frais dans la cuisine au printemps....

01/07/2022 - (Source © lid.ch) - Raiponce, Raiponce, laisse tomber ta salade La salade de noix fraîches de la culture suisse est également disponible en hiver. (sans éclaboussures) La mâche verte luxuriante est d'une grande importance culinaire. Dans sa forme sauvage, il est probablement originaire des régions situées entre les...